Главная Описание Шлюз Z39.50
Авторизация
Фамилия
Пароль
 

Базы данных


КНИГИ - результаты поиска

Вид поиска

Область поиска
Формат представления найденных документов:
полныйинформационныйкраткий
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: (<.>K=тепловая обработка продуктов<.>)
Общее количество найденных документов : 2
Показаны документы с 1 по 2
1.
   64
   Т38


   Ратушный, А. С.

    Технология продукции общественного питания: в 2 т. : учеб. пособие для студ. вузов / А. С. Ратушный. - 2-е изд. - М. : Мир, 2007 - .
   Т. 1 : Физико-химические процессы, протекающие в пищевых продуктах при их кулинарной обработке. - 2-е изд. - 351 с. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - ISBN 5030037950 : 2820.00 р.
УДК
Рубрики: Общественное питание--пища
Кл.слова (ненормированные):
ин09 -- общественное питание -- технология продукции -- пища -- классификация продукции -- рецепты -- тепловая обработка продуктов -- качество продукции -- изменение в продуктах -- физико-химические процессы

Экземпляры всего: 8
ЧЗ (2), АБ (6)
Свободны: ЧЗ (2), АБ (6)
Найти похожие
2.
   64
   Т38


   
    Технологическое оборудование предприятий общественного питания : [учебник для спец. 050727-Технология продовольственных продуктов] / М. С. Омаров [и др.]. - Павлодар : ИНЕУ, 2006. - 516 с. - ISBN 9965410615 : 720.00 р.
УДК
Рубрики: Общественное питание
   Труды ученых ПГУ

Кл.слова (ненормированные):
общественное питание -- технологическое оборудование предприятий -- продовольственные продукты -- машины -- аппараты -- механическое оборудование -- кухонные машины -- тепловая обработка продуктов -- топливо -- электронагреватели -- плиты -- холодильное оборудование -- торговое оборудование -- транспорт -- технологические автоматы -- погрузочно-разгрузочные работы -- весы -- охрана труда -- электробезопасность


Доп.точки доступа:
Омаров, М. С.; Камербаев, А. Ю.; Дубровин, Н. В.; Алгазинов, Н. К.
Экземпляры всего: 2
ЧЗ (2)
Свободны: ЧЗ (2)
Найти похожие
 
© Павлодарский государственный университет им. С.Торайгырова, 2009-2015