664
   М97


    Мэнли, Д.
    Мучные кондитерские изделия / Мэнли, Д. - СПб. : Профессия, 2005. - 558 с. - (Науч. основы и технологии). - ISBN 5939130461 : 13000.00 р.
УДК
Рубрики: Пищевая промышленность
Кл.слова (ненормированные):
авг06 -- пищевая промышленность -- мучная промышленность -- кондитерские изделия -- тестоприготовление -- выпечка -- материалы и ингредиенты -- оборудование -- система управления качеством -- оценка изделий

Экземпляры всего: 1
ЧЗ (1)
Свободны: ЧЗ (1)