664
   К90


    Кулажанов, К. С.
    Совершенствование технологии хлеба на основе муки зернобобовых культур и озонированной воды : монография / К. С. Кулажанов, А. И. Изтаев, Г. К. Искакова. - Алматы : АТУ, 2008. - 175 с. - ISBN 9965756767 : 1000.00 р.
УДК
Рубрики: Пищевая промышленность--Хлебобулочные изделия
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- хлебобулочные изделия -- хлебопечение -- технология хлеба -- мука зернобобовых культур -- озонированная вода -- рецептура -- соевая мука -- нутовая мука -- чечевичная мука


Доп.точки доступа:
Изтаев, А. И.; Искакова, Г. К.
Экземпляры всего: 3
ЧЗ (1), АБ (2)
Свободны: ЧЗ (1), АБ (2)