544
   Ф50


   
    Физическая и коллоидная химия (в общественном питании) : учебное пособие для учреждений сред. проф. образования / С. В. Горбунцова [и др.]. - М. : Альфа-М : ИНФРА-М, 2012. - 269 с. - (ПРОФИль). - ISBN 978-5-98281-093-9. - ISBN 978-5-16-002769-2 : 1420.00 р.
УДК
Рубрики: Химия--Физическая химия
Кл.слова (ненормированные):
агрегатные состояния -- свойства газов -- жидкости -- твердые тела -- химическая термодинамика -- растворы -- химическая кинетика -- катализ -- электрохимия -- адсорбция -- коллоидно-дисперсные системы -- высокомолекулярные соединения -- студни -- гели -- суспензии -- эмульсии -- аэрозоли


Доп.точки доступа:
Горбунцова, С. В.; Муллоярова, Э. А.; Оробейко, Е. С.; Федоренко, Е. В.
Экземпляры всего: 20
ЧЗ (2), АБ (18)
Свободны: ЧЗ (2), АБ (18)