637
   Х89


   Храмцов, А. Г.

    Справочник технолога молочного производства : технология и рецептуры / А. Г. Храмцов, С. В. Василисин. - СПб. : Гиорд.
   Т. 5 : Продукты из обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки. - 2004. - 567 с. - ISBN 5901065670 : 15060.00 р.
УДК
Рубрики: Сельское хозяйство--Продукты животноводства
Кл.слова (ненормированные):
молочное производство -- сыворотка молочная -- напитки -- творог -- плавленые сырки -- технология заменителей молока -- пахта -- белково-сывороточные концентраты -- лактоза -- молоко -- молочные продукты -- обезжиренное молоко -- вторичное молочное сырье -- технология молочных продуктов -- справочники


Доп.точки доступа:
Василисин, С. В.
Экземпляры всего: 1
ЧЗ (1)
Свободны: ЧЗ (1)