64
   К90


    Кулаков А.И.
    Тепловое и электрическое оборудование предприятии общественного питания. : учебник для технол.отд.техникумов общественного питания / Кулаков А.И., Яблоков С.В.,В.И.Рябов. - М. : Экономика, 1968. - 335 с. : с илл. - Б. ц.
ББК 642.5(075)
Рубрики: Общественное питание


Доп.точки доступа:
Яблоков С.В.,В.И.Рябов
Свободных экз. нет

   64
   Р15


    Радченко, Л. А.
    Обслуживание на предприятиях общественного питания : учебное пособие для колледжей, проф. училищ. и лицеев / Л. А. Радченко. - Ростов н/Д : Феникс, 2004. - 379 с. - ISBN 5222046001 : 790.00 р.
УДК
Рубрики: Общественное питание
Кл.слова (ненормированные):
торговые помещения -- меню -- прейскуранты -- потребители -- банкеты -- приемы -- иностранные туристы -- социальное питание -- обслуживание

Экземпляры всего: 3
ЧЗ (2), АБ (1)
Свободны: ЧЗ (2), АБ (1)

   64
   К92


    Күзембаев, Қ.
    Қоғамдық тамақтандыру өнімдерінің технологиялары [Текст] : [оқулық] / Қ. Күзембаев, Г. Күзембаева. - Алматы : Эпиграф, 2017. - 352 б. - ISBN 978-601-310-880-3 : 5000.00 р.
УДК
Рубрики: Қоғамдық тамақтандыру
Кл.слова (ненормированные):
қоғамдық тамақтандыру -- тамақ өнімдері -- көжелер технологиясы -- соустар технологиясы -- картоп -- көкөніс -- саңырауқұлақ -- аспаздық технологиясы -- жармалар -- макарон өнімдері -- құс -- қоян еті -- ет өнімдері -- балық -- жұмыртқа -- салқын тағамдар -- тәтті тағамдар -- салқын сусындар -- ұнды тағамдар


Доп.точки доступа:
Күзембаева, Г.
Экземпляры всего: 25
ЧЗ (2), АБ (23)
Свободны: ЧЗ (2), АБ (23)