664
   О-92


    Стрингер, Майк
    Охлажденные и замороженные продукты / Стрингер, Майк ; ред.: Деннис, Колин, Уварова, Н. А. - СПб. : Профессия, 2004. - 495 с. - (Науч. основы и технологии). - ISBN 5939130488 : 14000.00 р.
УДК
Рубрики: Пищевая промышленность
Кл.слова (ненормированные):
замораживание продуктов -- охлаждение -- продукты -- сырье -- холодильное оборудование -- контроль температуры -- измерение температуры -- упаковка -- транспортировка продуктов -- качество замороженной продукции -- микробиология охлажденных продуктов -- законодательные и нормативные акты


Доп.точки доступа:
Деннис, Колин \ред.\; Уварова, Н. А. \ред.\
Экземпляры всего: 1
ЧЗ (1)
Свободны: ЧЗ (1)