664
   К17


    Калачев, М. В.
    Поточные линии и оборудование хлебобулочного и макаронного производства : учебное пособие [для начального проф. образования] / М. В. Калачев. - М. : Дрофа, 2006. - 128 с. - (Начальное профессиональное образование). - ISBN 5-358-01294-Х : 570.00 р.
УДК
Рубрики: Пищевая промышленность--Хлебобулочное производство
Кл.слова (ненормированные):
хлебобулочное производство -- макаронное производство -- поточные линии -- хлебобулочные изделия -- макаронные изделия -- оборудование -- хлебопекарные печи -- тара и упаковка

Экземпляры всего: 15
ЧЗ (2), АБ (13)
Свободны: ЧЗ (2), АБ (13)

   664
   К17


    Калачев, М. В.
    Малые предприятия для производства хлебобулочных и макаронных изделий : учебное пособие для вузов / М. В. Калачев. - М. : ДеЛи принт, 2008. - 288 с. - ISBN 978-5-94343-156-2 : 4220.00 р.
УДК
Рубрики: Пищевая промышленность--Хлебобулочное производство
Кл.слова (ненормированные):
хлебобулочные изделия -- макаронные изделия -- сырье -- дозаторы -- тестоприготовление -- тестоформующие машины -- печи -- технология изготовления макарон -- прессы -- сушилки -- упаковка -- финансовая организация производства -- бизнес-план

Экземпляры всего: 3
ЧЗ (2), АБ (1)
Свободны: ЧЗ (2), АБ (1)