64
   П16


    Панова, Л. А.
    Организация производства на предприятиях общественного питания в экзаменационных вопросах и ответах : учебное пособие / Л. А. Панова. - М. : Дашков и К, 2009. - 319 с. - ISBN 9785394001345 : 915.00 р.
УДК
Рубрики: Общественное питание
Кл.слова (ненормированные):
общественное питание -- предприятия -- организация производства -- столовые -- рестораны -- кафе -- снабжение -- товародвижение -- складское хозяйство -- продукты -- хранение -- тара -- технологическая документация -- меню -- полуфабрикаты -- сырье -- процессы обработки -- оборудование -- качество продукции

Экземпляры всего: 4
ЧЗ (2), АБ (2)
Свободны: ЧЗ (2), АБ (2)